1

 

「沒想到,我是這麼的不了解台灣」輕輕說完,差點就嘆了口氣。

在深刻的體悟之後他回到家鄉,回到一切的起點,身為山木島的創辦者,選擇用盡自身的才能來回報土地,以味蕾、視覺、靈魂注入一塊塊糕餅之中。

表達愛的方式有很多種,而第一份愛,想獻給孕育著我們成長的台灣。

 

2 3

4

 

不知道是從什麼時候開始迷上在Youtube看外國人介紹台灣、來台灣旅行的影片,不得不說,從外國人眼中看到的台灣,似乎與認知裡的家鄉不太一樣,許多我們認為的理所當然、不以為意,其實都是屬於台灣的珍貴特色,那些美麗我們從未去發現、也從未去注視,除了訝異、也感到有些惋惜,為何這些美好不是由身為台灣人的我們來發掘呢?常常說自己深愛著這片土地,但是我們卻又為她付出了多少?

在聽著山木島的主理人Joe說起在國外生活時的經歷,我不禁在心中泛起同樣想法,他也曾透過外國朋友的口中看見自己不曾認識的台灣,對此始終在反省、反思著,也許是責任心使然,他放下了習慣的生活,獨自回到家鄉,利用自身的設計專業與糕點背景,為台灣開創了一份新的味蕾— 山木島:「以台灣的土地、山林、價值與味道作為靈感的台灣伴手禮品牌」

 

5

6

7

 

有次問起身為準新娘的好友,即將結婚的心情是什麼?

「放下急迫的腳步,每一個步伐越趨輕盈,踏著柔和的節奏」她藏不住微笑,輕輕地說

 

看著身邊好友一個個即將成家,她們在我眼裡總是多了一份不同以往的氣息,不只是優雅或成熟,而是在炯炯有神的眼眸之中,流露出溫煦的視線。那樣的色彩,彷彿是山木島在新開幕的門市裡構築的模樣,在最自然的大地色系裡,有芬芳流淌、花葉點綴,當白色窗櫺照進一方陽光,總是溫柔的不得了,如同那幅藏不住微笑的面容。

細細端看,才發現和溫柔共存的,是與台灣有關的元素,總是忍不住想撫摸的磨石子、老花磚與大面窗花,也使如今的山木島擁有一眼就能獲得平靜與安心的質感空間。

◎山木島成立兩年多,2020年夏天終於在台中審計新村周邊擁有第一間實體門市,門市提供新人預約試吃喜餅,也提供禮盒糕點購買服務

 

8

▲室內之外,還設計了戶外座位,周遭以綠意包圍,是山木島的小小庭園。

 

9

11

12

 

「把美麗的台灣故事揉進麵粉裡,帶出去交朋友」

在山木島的門市之中,最吸引我的莫過於櫃檯前方的中島區域,木頭上乘載各式各樣的糕點品項,花見餅乾、森林酥、台味餅乾、常溫糕點⋯,不僅在視覺上足夠迷人,味覺也將顛覆我們對於一般禮餅糕點的想像,若要形容,那便是—「很台灣」

說說有關台灣的味道,或許我們提及的大多是數不清的饞人美食,然而Joe卻是從山林出發,蜿蜒曲折的高山、回歸土地的本質,成為創立山木島的靈感,而他更致力於找尋台灣的在地食材與滋味,從水果、茶葉到手搖飲料,拾起其中蘊藏的特色與故事,並注入每一份糕點之中,無論這份味道是酸還是甜,都是專屬台灣的味道、我們的記憶。

 

13 14

15

16

 

來到山木島的客人,大多都是為了新婚做準備,而我們這天倒也將整個試吃流程體驗一遍。

從禮盒的介紹開始,跟隨人員的步伐來到掛滿各樣禮盒的牆面之前,她仔細的為我們一一做詳細講解,以喜餅禮盒為例,光是包裝就有三種系列—質感米色、典雅深紅與高貴的玫瑰鉑金,再以單層和雙層區分價格,單層禮盒的價格約為 $500元~550元 (約10多個品項)雙層禮盒價格則約為 $780元-$980元 (約20多個品項)

內容品項則是自行搭配挑選,除了餅乾、蛋糕之外,更有傳統大餅可以搭配,以喜餅禮盒來說給予新人足夠的彈性,或許會面臨選擇困難,也或許在試吃之後,就能知道什麼樣的味蕾組合,最適合成為這趟幸福旅程的起點。

 

17

18 19

20

 

說是試吃喜餅,不如更像一場優雅的午茶表演

不得不讚嘆,實在太喜愛山木島給予新人的試吃空間,舒適、柔和、更有陽光陪伴,而所有的試吃糕點,也佈置成有如下午茶的美麗擺盤。

一層又一層的,品嚼起每口香甜,我們更在服務人員的帶領之下,知曉正在自己舌尖上迸發的,原來是一份如此特別的味蕾。

◎試吃喜餅需事先預約,並提供新人證明,詳情請洽 Shānmù 山木島

 

23

 

要從自己最喜歡的說起,對於山木島的初次印象,便是始於一片葉子—森林酥

輕輕咀嚼,千層酥皮緩緩散開,綠色葉片擁著淡淡抹茶香氣,呈現出不同色澤的葉片代表的是不同口味,紅色的火龍果、黑色的芝麻、茶色的是黑糖艾草,每一種葉片都令人躍躍欲試。

 

 

22

 

拿起磅蛋糕,我突然嗅到了珍珠奶茶的味道。

「沒錯,這個系列叫做台灣飲料蛋糕!」

狐疑之餘,我緩緩吃下手中的磅蛋糕,如同粉圓一般的口感,是來自於蛋糕裡的粉粿,而蛋糕本身帶有濃郁的奶茶香,口感與香氣的並存,創造出喝著珍珠奶茶的錯覺。

除了珍奶之外,更有紅心芭樂、百香綠椰果兩款相當適合夏季的風味,當飲料味蕾遇上磅蛋糕的鬆軟口感,雖然新奇,卻也不失甜點本質的優秀。

 

 

24

 

「接著,是茶詩蛋糕」

茶詩之茶,指的是細長形的蛋糕之中,芳茗氣息是來自台灣本土的茶葉—紅玉紅茶、茉莉花茶與東方美人茶,融入麵糊的茶香醇郁,並帶有些微的烘焙氣息,實在誘人。

茶詩之詩,則是來自山木島的《三木計畫》,透過與藝術家、文學家、創作者的合作,繼續傳遞台灣的美好,於是在每一盒茶詩蛋糕裡,都附上一首詩,詩篇來自十位台灣新生代詩人,並以中、英、日三版呈現,期待在品味茶香之餘,也能透過文字閱讀情感。

 

◎山木島—《三木計畫》

「山木島靈感取自台灣,我們也希望收益能用於台灣,我們致力於在土地、文化、人三個方面,用我們的微薄之力,慢慢地將台灣變得更好,更重要的是三木成森,我們希望山木島是第一棵樹,我們期待您的加入,讓台灣和我們一起茁壯 ,讓我們一起讓台灣變得更好。」

關於山木島,是少見的台灣禮餅之中,特別關注台灣文化與議題的品牌,除了對美學與藝文的重視之外,更有著回饋台灣的實際行動—「將產品收益的1%捐出,用於改善偏鄉兒童的教育資源」,儘管是一份小小的力量,但總是需要這份支持,才能給予未來路上多一點光芒、多一次希望。

 

26  25

29

 

台味餅乾是最令我嘖嘖稱奇的品項,每一小塊圓形餅乾,其實滿載著熟悉的氣息—仙草的味道、古早味的爆米香、兒時的草仔粿、酸酸甜甜的紫蘇梅。

山木島將傳統的台式味蕾與西式甜餅結合,不僅毫不突兀,倒是令人忍不住想一口接著一口,台味餅乾涮嘴的就像零食,而我們在品嚐的時候,不只是消解了嘴饞,更不斷地喚起對於味覺的記憶。

「還記得上一次吃到爆米香是什麼時候嗎?」這些記憶裡快要消逝的味道,需要人們繼續懷念、繼續傳遞。

 

除了台味餅乾,另外一款花見系列,則是用強烈的視覺,來表現台灣的美好。

在英式甜餅之中以堇花點綴,在透明棒棒糖裡嵌入花瓣,符合夏季的鮮豔色彩如同印章似的,清晰印在餅乾之上,而紫色堇花的花語有「無條件的愛」之說,正好符合了山木島對於台灣的情感,是無條件、不求回報的,想好好的對待台灣這座島嶼、願為土地付出所有情意。

 

21

27

28

 

除了前面提及的糕點品項,山木島在創意發現這塊始終不停歇,仍然致力於台灣的食材,並且將在地與世界結合,碰撞出更多新穎、獨特的糕點作品。

比如運用地瓜、芋頭、鹹蛋黃,做成日式的最中餅、或是英式餅乾,Joe期待的是將台灣的文化搬上國際舞台,被更多的人看見、認識並喜愛。

 

 

30

31

32 33

34

<此篇為合作,全文為真實感受分享>

 

「味道是一種文化」

對於人們而言,每一次的味覺體驗,都能賦予一座城市、一個國家具體的想像,不知不覺,那些還存在心中的味覺與氣息,就漸漸地成為了地方的文化代名詞。

而山木島就像一顆種籽,在用心播種之後,長成堅韌強壯的根、攀出又長又大的枝葉、結成果實與新的種籽,如同山脈的綿延,如同森林的成長,山木島將台灣的好一路綿延、也將這份對台灣的在乎繼續傳承。

 


山木島 Shānmù

地址/Add:台中市西區昇平街49號

營業時間/B.H.:11:00~19:00

電話/Tel:037-874988、04-2301-7961

Facebook:Shānmù 山木島

網站/Web:https://shanmudao.com.tw

◎試吃喜餅需事先預約,並提供新人證明,詳情請洽粉專詢問

 

◆ 如為邀約合作文章,一律會於文內標註

◆ 文字內容為個人意見感受,僅提供參考

◆ 文章具時效性,資訊內容以店家官網公告為準

◆圖文嚴禁轉載,如需引用,請先來信詢問,謝謝


    全站熱搜

    食癮,拾影 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()